ブーツの形をしたイタリア半島から離れ、地中海に大きく浮かぶ島。それがシチリア島です。地中海最大の大きさを誇るシチリア島は、その地域的特長から、さまざまな国の支配を受けたという歴史を持ちながら、今に至っております。
シチリアの料理というのは、そのような歴史の足跡を色濃く反映したものとなっており、個性的で独特な食文化をたいけんすることができます。
シチリア料理というのは、私たちが普段「イタリア料理」として食べるものが多いように感じます。トマトと数種類の夏野菜を煮込んだカポナータという料理屋、トマトを乾燥させ作るドライトマト、ピッツァやパスタなど、シチリアで食べる料理は私たちにとても馴染みのある料理でもあるのです。
シチリアでは魚介類やトマト、レモン、ケイパーなどが特産です。そして、シチリア島西部のトラパニ県の塩田で作られる塩も有名です。
シチリアでいただくドルチェは、イタリア本土のドルチェにエキゾチックさが加わった、とても個性的なものが多くあります。

ブーツの形をしたイタリア半島から離れ、地中海に大きく浮かぶ島。それがシチリア島です。地中海最大の大きさを誇るシチリア島は、その地域的特長から、さまざまな国の支配を受けたという歴史を持ちながら、今に至っております。

シチリアの料理というのは、そのような歴史の足跡を色濃く反映したものとなっており、個性的で独特な食文化をたいけんすることができます。

シチリア料理というのは、私たちが普段「イタリア料理」として食べるものが多いように感じます。トマトと数種類の夏野菜を煮込んだカポナータという料理屋、トマトを乾燥させ作るドライトマト、ピッツァやパスタなど、シチリアで食べる料理は私たちにとても馴染みのある料理でもあるのです。

シチリアでは魚介類やトマト、レモン、ケイパーなどが特産です。そして、シチリア島西部のトラパニ県の塩田で作られる塩も有名です。

シチリアでいただくドルチェは、イタリア本土のドルチェにエキゾチックさが加わった、とても個性的なものが多くあります。

イタリア各地の風土とFOOD~シチリア~

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